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2025-01-16 0
心中有光,豁然开朗。
这里钟声空灵,涛声久远。树上的祈愿带,掉落的松塔,草木上的露水,都是最美的风景。
任凭雾气化雨淅淅沥沥,也不在乎。不必强求什么,只是在这里走一走,就看见了它的险奇和秀美
在甘肃人的食谱里,羊肉绝对是最出彩的一页。
甘肃地域辽阔,无论是甘南藏绵羊、曾是贡品的临夏袍地羊还是兰州大尾羊、武威小尾寒羊,或者是白银滩羊、河西黑山羊、绒山羊。作为地道本地羊,肉质鲜嫩无膻味,怎么做都好吃
但对舌尖上的极致追求,不同羊肉有不同做法。临夏武威的羊肉脂肪适中,最好清水煮,做手抓或涮锅,最大限度保留蛋白质,只需简单的佐料就鲜美无比。滩羊适合焖炒,配土豆、粉条,软糯美味,山羊适合煎烤,配孜然、辣面,外焦里嫩香气四溢。
一头羊,从整化零,有一整只烤全羊和羊肉饺子羊肉包子,从前到后,有煮羊肉和烤羊尾,从外到内,有烤羊皮和羊杂。
从西边的河西走廊到东部的黄土高原,一路变着法儿吃过来你就会相信:甘肃的羊肉,果然,都好吃!
在甘肃不吃只羊,这个冬天就白过了。
天气变冷的时候,整个甘肃就飘起羊肉的味道。
甘肃多样的风土,养育了品种丰富的羊群,无论是河西碱草羊,陇东黑山羊,还是临夏东乡羊,民勤九尾羊。放养一夏后都已膘肥肉美。它们午夜入城,迎着刀子,走向肉铺,最终走上甘肃人饭桌。
聪明的甘肃人懂得融合,激发羊肉的鲜美。如果问“甘肃哪里羊肉最好吃”,这没有答案,因为哪里的都好吃。从最西边的敦煌胡羊焖饼到最东边的环县清汤羊羔肉,一路吃来你就会发现:不管烤、煎、蒸、煮、烩、焖、卤、炖、炒,甘肃人总能用最朴素的食材佐料,烹调可口地从头到尾、从肉到骨、从内脏到骨髓吃掉一只羊。
羊肉在满足无数肠胃的同时,也逐渐成为一种文化基因渗透到每个甘肃人的精神世界。
黄河从远古奔来,聚青藏高原磅礴之势,携黄土高原厚德载物,奔腾向前,蜿蜒缠绕在甘肃修长的版图上。流经甘南、临夏、兰州和白银,大夏河、洮河、渭河等注入,沿途留下一幅幅美景画卷,也留下开启华夏文明的璀璨文化。沿黄流域人口和生产总值占全省80%左右,黄河赋予了甘肃太多。
甘南,壮丽旖旎的黄河在这里成河。“玛曲”在藏语里就是“黄河”。草原、湿地,是黄河的馈赠。娘玛寺的转经筒不止,拉卜楞寺的诵经声不绝,一切,都是纯净的美好。
临夏,中新世时代的古动物化石,新石器时代的马家窑文化等熠熠生辉,唐蕃古道重镇,有万丈佛光,高卧炳灵。
兰州,白塔山下中山桥,黄河水奔腾不绝,西北民谣灌进骨子。清晨的牛肉面飘香,夜晚的“曼哈顿”美轮美奂。
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